健康小補貼

現代人越來越講究養生，許多人開始嘗試以「喝老茶」的方式養生，但如今市面上充斥著假貨與黑心食品，如果喝錯了茶，不但達不到養生的功效，更會傷身。究竟要如何做才能讓你喝得安心、喝得健康、喝得養生呢？以下方法教你辨別老茶與茶葉的真偽：

一、五步驟辨別老茶真偽

二、明辨老茶的真假優劣

三、九種茶葉外觀辨認

1. 北部30年老茶，外型呈條索狀，大多數出口為多，這類老茶存放時間最久。

2. 阿里山15年老茶，經每年烘焙、存放再烘焙、再存放，口感溫潤回甘。

3. 阿里山10年期的老茶，帶有厚實的嘗韻、溫潤回甘。

4. 紅烏龍乃重發酵茶，帶有微紅茶香，不易苦澀，本質不差，目前在台灣東部推廣發展中，但亦有烘焙後，仿製成半發酵烏龍老茶，實不可取！

5. 含有說不出來的味道，但不是茶味，採用液劑的方式添加。 

6. 漂過水急速冷卻，烘焙後看似老茶的顏色，喝起來完全不同，淡而無韻。

7. 以紅茶再經烘焙雖稱老茶，卻沒有老茶轉化後養生的物質，非正統的老茶。

8. 茶乾看起來白霧起霜，採用粉劑添加其他物質，不屬純茶。

9. 極重度烘焙已炭化或接近炭化，茶乾泡不開，已無單寧酸、咖啡因，不苦不澀，不難喝，但無老茶豐富的好物質，也不會隨著時間的存放再產生昇華與變化。

資料來源：老爺兩      https://goo.gl/eJftuS

越南茶、中國茶與茶精充斥下，如何選擇道地台灣好茶？

越南茶、中國茶混充台灣本地茶，或是農藥殘留的問題多。據農委會統計，台灣本地茶年產量約1萬多公噸，而進口茶則約3萬公噸。市面上超過半數茶葉是來自越南、中國，但是卻以「混茶」方式冒充台灣本地茶。

（參考資料：https://goo.gl/5o5W5k 、https://goo.gl/sxAufC ）

此外，進口茶價格比台灣茶便宜7成以上，部分茶廠將廉價進口茶與台灣茶混合，再以台灣茶價格出售，賺取價差。也因此，雖然進口茶的數量年年增長，市面上卻從未見過越南、中國等進口茶。

為何越南與中國茶要透過「混茶」方式冒充台灣本地茶？主要是因為越南與中國茶因農藥殘留問題多，導致其產品形象不佳。冒充台灣本地茶不但可改善產品形象，而且賣價高，利潤大。

(參考資料：https://goo.gl/mTFWVV)

農委會深知市售茶葉有六成以上來自越南、中國進口，也深知不肖業者將越南與中國茶混充本地「臺灣茶」高價賣出，謀取暴利，不但衝擊本地茶農，也欺騙消費者，甚至可能因農藥殘留問題影響消費者健康。因此，為了讓消費者買到真正的台灣好茶，農糧署這幾年積極推動茶葉產銷履歷制度和產地證明標章，建立在地優良製茶廠識別標誌，希望讓民眾可以安心購買台灣茶。

(資料出處：https://goo.gl/suTKoN )

文章來源：老爺兩     https://goo.gl/8HnEJq

老爺兩茶葉農藥檢驗報告

位於台灣嘉義市的烏龍老茶本舖「老爺兩」，在茶葉栽種與烘焙過程中完全不使用農藥與化肥，而以有機質與有機肥料滋養土地，並從日本進口乳酸酵素灌溉土地，讓長期耕種酸化的土壤回歸中性，致使才能種出好茶。

在病蟲害防治方面，如果土壤本身是中性，蘊含大量有機質，再加上雨水充足、日照溫和、晨夕雲霧繚繞、畫夜溫度差大，以及土質是黃紅色油質的高黏性土壤，就能栽種出健康強壯且抗病能力強的茶樹，茶葉品質也會非常好。在茶樹本身已健康強壯的基礎上，再加上天然的木醋液、黑江菌、蘇力菌、乳酸菌酵素、大蒜乳油等有機酵素資材，即可有效防治病蟲害。

用上述有機與自然農法摘種的茶樹，本來就沒有農藥殘留問題。但是為了讓消費者更有安全感，老爺兩老闆劉充霈還是實實在在的將茶葉送到檢驗農藥殘留的專業機構檢測。因此老爺兩的每批茶葉，都會送交「台茶生化科技檢驗股份有限公司」進行檢驗 (https://goo.gl/AyRSdS)。

「台茶生化科技檢驗股份有限公司」於2007年創立，是台灣唯一專為茶葉農藥進行檢驗的機構，其檢驗是委託歐盟權威測試機構「德國杜夫萊茵實驗室」來進行。從2017年開始，杜夫萊茵實驗室茶葉農藥多重殘留分析檢測項目已達443項。老爺兩的茶葉歷來都是全部獲得N.D.（零檢出），也就是完全沒有任何一種農藥殘留

（2017年檢驗報告樣本可參見https://lyoldtea.com/images/report.pdf）。

老爺兩茶葉送交權威機構檢驗雖然會降低利潤，但能夠安定人心，因此劉充沛覺得非常值得。通過檢測後，他更可以信心滿滿的為老爺兩好茶尋覓知心之友。

值得一提的是，台灣檢驗標準是在規定以內的農藥量即可，而歐盟檢驗規定則要求要N.D.（零殘留）才可過關。老爺兩一直以最嚴格的「歐盟檢驗標準」自我要求，每批茶葉皆經過歐盟權威測試機構443項農藥殘留檢測，全部零檢出，故得以外銷歐洲。

此外，老爺兩是以有機與自然農法高山茶專賣店自居，因此除了種茶堅持有機與自然農法之外，也講究以高山茶作為茶葉來源。茶葉皆為100%台灣製之手採茶，並以龍眼木文火炭焙，是台灣少數能出口歐盟的頂級高山茶葉。

資料來源及檢驗報告：老爺兩     https://goo.gl/DUSCr2